“又有人来拍照啦”“你马上要成为网红了”……打趣的声音，是从藏在龙湾区永中街道一条小巷子里的百年馄饨老店传来的。

这是一家四代传承的老店，主打的是一碗肉多皮薄的馄饨。经过岁月打磨留下的老味道，不知有多少食客的情怀藏在其中。小到几个月的婴儿，大到两鬓斑白的年迈老人，有人在这里从小吃到大，有人吃到老。

坐标永中街道寺前街，时间的沉淀赋予了这条老街一个有趣的灵魂，每个角落都藏着等待被人发掘的宝藏。

有着130多年历史的“百年馄饨老店”，自然逃不过大家的火眼金睛。通过口口相传的好味道，红遍了整个大街小巷。这家老店由龙湾青山人娄学林始创于清朝道光年间，一直延续至今。因为开在寺前街，当地人也称为寺前街“学林馄饨”。

老板娄田真，是第四代传人，今年63岁。“我从十几岁就开始做馄饨，手艺是祖祖辈辈传下来的。”

“馄饨看似简单，但食材是非常讲究的。光这馄饨皮，都是我每天早上四点起床手工打出来的，一敲就是两个小时。”娄田真的语气里带着点“小傲娇”，“只有这样的馄饨皮，才能入口即化，这是机器擀出来的皮做不出的味道。”

娄田真一边介绍，一边现场包起馄饨。只见他一手馄饨皮，一手一根筷子，筷子一划，猪肉便乖乖进了馄饨皮里，左手一包，向上一抖，一个翻面，用筷子一压，一个馄饨便包好了。“馄饨啊，就得用猪肉馅，它有油，这样才鲜美，牛肉、鸡肉馅儿的馄饨没有那个味。”娄田真一语道破百余年来只做一种口味的原因。

一碗8个馄饨，出锅后，配上“馄饨七味”：自制的红肉松、用酒泡过的虾干、蒿菜、紫菜、蛋丝、榨菜、葱花，汤清、皮薄、色艳、味美，简直一绝。采访中，寻味儿而来的食客一边朵颐一边议论：“虽然店面难找，要多走几步，但这碗馄饨值得！”听到食客的赞美，在厨房收拾的娄田真会心一笑。

不得不提的是，娄田真一直很有“个性”。比如，在这个移动支付发展的时代，老店坚持只收现金，如果顾客想来这里尝尝味道，必须提前备好零钱。又比如，每天限量供应，先到先得，坚持不开分店，只为保证做出来馄饨是老祖宗传下来的味道。“我一直坚信慢工出细活，每天限量50碗，卖完就关门，这样才能保证馄饨的品质。”

这些“倔强”，被当地人口口相传，成为吃百年馄饨的“规矩”，其实这何尝不是娄家人一代代坚守着的初心。

来源：浙江新闻

编辑：大喜

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