胡镜平出身于温州瓯海区仙岩镇一个牙医世家，可诗可图的故乡山水和数代行医的家庭氛围，造就其一身儒雅，也为后来亦商亦文的道路埋下了伏笔。上世纪八十年代，随着激荡的改革开放大潮，怀抱走遍千山万水的温商梦想和想出千方百计的创业精神，胡镜平从家乡来到法国。

早些年，温州商人在法国创业是凭借着“三把刀”：菜刀（餐饮业）、剃刀（美发业）和剪刀（服装皮具业），而胡镜平也不例外。他曾在巴黎十一区经营过一家服装批发店，在巴黎三区和近郊的欧拜赫维利耶创办了皮具进出口公司。然而，他并未满足于基础的加工和批发模式。在1997年，他与朋友合作，创建了法国首个专业批发皮具原材料的华人企业。这一举措让他站在了原材料供应链的前端，抓住了先机。

胡镜平不仅仅满足于此，他将意大利高品质皮革引入法国市场，进一步提升了产品质量，成为行业中的佼佼者。他的布局包含了皮具原料供应、皮革加工制造以及成品进出口服务，形成了一条完整的产销链，实现了产业链的深度融合，为其在行业中的领先地位奠定了坚实基础。随着2004年欧盟取消对中国皮鞋进口配额限制，胡镜平敏锐地嗅到了商机，他迅速涉足鞋业进出口领域。这一决策不仅再次带他攀上了事业的高峰，还为中国鞋履步入欧洲市场打开了一扇大门。

自2008年金融危机爆发以来，其影响逐渐延伸到法兰西大地，尤其在数年之后显现出明显的影响。传统的华商行业急需实现转型，迎接新的挑战。与此同时，2014年中法建交50周年的到来，也标志着中法高级别人文交流机制的启动，两国文化的互相融合、互相学习以及共同点逐渐成为关注的焦点。胡镜平敏锐地意识到这其中蕴藏的巨大机遇，尤其是文化产业的潜力。

2014年末，他与媒体人赵成根合作，在巴黎玛黑文化区紧邻蓬皮杜艺术中心的黄金地段开设了巴黎地平线画廊。胡镜平深知，无论哪个行业，要实现价值的提升和品牌的塑造，文化内核都是不可或缺的。他以此为契机，希望借助文化艺术品市场，为华商寻找新的经营模式，同时为华侨华人青年艺术家创造一个展示才华的平台。

通过这一努力，他致力于将中法文化交流不仅停留在理念上，更真正落实到实际行动中。巴黎地平线画廊开业至今，已经成功举办了多场“80后”艺术家的作品展，为这些年轻艺术家提供了一个释放创意与梦想的空间。

2016年7月，敢为人先的胡镜平逆市进军免税店领域。众所周知，2015年后随着恐怖袭击和治安恶化，法国旅游业在金融危机的形势下更如雪上加霜，来法游客规模缩水。巴黎卢浮免税店历经两年筹备于此时开业，而且选址寸土寸金的巴黎市中心歌剧院大街，很多人为胡镜平捏了一把汗。

胡镜平亦坦承，当前是巴黎旅游业最困难的一个阶段，但危机的另一面就是机遇，中法关系高位平稳发展，两国经贸合作日益密切，旅游经济作为其中一个亮点必然会曲折向好，巴黎卢浮免税店位于商业和旅游旺地，两层营业面积380平方米，货色从高级化妆品和香水到热销药妆、从箱包手表到首饰摆件甚至朱古力等食品特产一应俱全，一定会吸引到消费者，也会为游客购物提供便利。

创业在于敢闯敢创，不断思考下一个产业风口，而不能随波逐流，当下只需打好基础，他对未来充满信心。

胡镜平在商海锐意进取、获得成功的同时，始终关心祖国和家乡的经济建设，捐资助教、投身慈善不遗余力。在国内，他响应中国侨联“侨（爱）心工程”，先后在温州和云南捐建希望小学。其中，云南玉溪浦贝乡水塘村小学特向教育局申请更名为“镜平侨心小学”，以铭记胡镜平的爱心。

但胡镜平认为，教育是民族发展大计，他更希望以个人奉献带动更多人关心教育工程，希望孩子们长大报效祖国，这已经是最好的铭记。在法国，胡镜平同样重视华二代的文化传承，与法国温州商会同仁一道将青少年工作视为会务重点。

2001年，胡镜平与刘若进等一批青年华商在巴黎创立了法国华人青年企业家协会，创会之初就设立了教育基金，向优秀中国留学生颁发奖状和奖学金，鼓励华人学子发奋读书，早有所成。2008年协会正式更名“法国温州商会”，商会多次派代表参加“海外杰出华裔中青年企业家华夏行”等活动，参与青年创新创业大赛，资助“唱响法国”华人青年歌唱大赛、“水立方杯”海外华裔青少年中文歌曲大赛、温华体育协会的篮球比赛等各种青少年文体活动，为青年学子提供创业指导，帮助年轻一代全面发展，增加对祖(籍)国的认同感。

商会还在巴黎市政府支持下，与巴黎三区政府及法国公立小学联手推出侨界第一所公益中文学校，面向青少年提供免费中文教育，让中文班走进法国校园这同样是一项创举。

2021年12月，温籍侨领胡镜平先生投资的温州全球商品贸易港法国馆正式开业，成为在法华商的一个开路先锋，吸引更多的温籍侨商归国投资，让更多的侨二代、侨三代华商回国建设。同时广泛动员海内外侨界群众积极投身“地瓜经济”发展，推动“地瓜经济”藤蔓四方。